Ирина Некрасова

Например, в качестве закусок в меню были блюда:
“Крудо из дикого пагра, креветок “San Remo”, живых лангустин”. Крудо в итальянской кухне — это тонкая нарезка из сырой рыбы, в данном случае из морского карася (пагра), с креветками в томатном соусе с грибами, который очень популярен в Сан-Ремо.
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/05/408345/b7262d4826bb8f9e234fd7ae51f4a5e2__660x.jpg" alt="" data-extra-description='&lt;p&gt;Фото: &amp;copy;&amp;nbsp;&lt;a href="https://www.flickr.com/photos/edsel_/8415605152/" target="_blank"&gt;flickr.com/Edsel Little&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;'>
 
“Вителло из молочной телятины, запечённой в морской соли”. Вителло — традиционное блюдо итальянской кухни, тонкие кусочки маринованной в белом вине телятины, приправленные соусом, в состав которого входит тунец. 
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/05/408345/08ad40da74dcda54a1c04f2b155f3d29__660x.jpg" alt="" data-extra-description='&lt;p&gt;Фото: &amp;copy;&amp;nbsp;&lt;a href="https://www.flickr.com/photos/stone-soup/" target="_blank"&gt;flickr.com/jules Follow&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;'>
 
“Сардская боттарга с сельдереем” — вяленая икра кефали или тунца. Боттаргу подают как изысканную закуску или готовят с ней пасту. Это блюдо — гастрономическая достопримечательность итальянского острова Сардиния. Именно сардская боттарга считается эталоном.
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/05/408345/683ba310e28b56894fa5d831af7ce336__660x.jpg" alt="" data-extra-description='&lt;p&gt;Фото: &amp;copy;&amp;nbsp;&lt;a href="https://www.flickr.com/photos/tuscanyevents/5526576200/" target="_blank"&gt;flickr.com/TuscanyEvents&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;'>
 
Из горячих блюд особенно выделяются:
“Ризотто с бураттой и боттаргой” — итальянское блюдо из риса сорта “Арборио” с сыром из молока буйволицы или коровы, похожим на моцареллу, но более сливочным, в данном случае подаётся с вяленой рыбной икрой.
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/05/408345/7cfae301f6b49da5f19845bb835a8d1a__660x.jpg" alt="" data-extra-description='&lt;p&gt;Фото: &amp;copy;&amp;nbsp;&lt;a href="https://www.flickr.com/photos/laissezfare/7158464087/in/photolist-fLEDeh-9r4nV7-9tXimk-9tXe2x-9u1jwE-9u1ma7-9tXmLP-9vwpA4-9tXdFc-9u1ck5-9tXc3e-9u1kTu-9tXf2a-9tXd3r-9u1cYb-9u1dYf-9u1iqQ-9tXjcB-9tXgtV-9u1gn3-9u1h91-9u1hzf-9u1icw-dZ1qmU-4VEg6-9tXkTn-9tXeCX-9u1fgJ-9u1jdQ-9tXhbK-9u1jLY-9u1kbC-9u1fDj-5cLWiR-ahaBvW-bUyZYB" target="_blank"&gt;flickr.com/Laissez Fare&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;'>
 “Чураско из телятины и ягнёнка” - это жаренные на сильном открытом огне говядина и ягнятина, натёртые кристаллической солью и разнообразными специями.<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/05/408345/c0da9acbe29fd7805100378ed2aaf9d3__660x.jpg" alt="" data-extra-description='&lt;p&gt;Фото: &amp;copy;&amp;nbsp;&lt;a href="https://www.flickr.com/photos/inkachicken/10141838895/" target="_blank"&gt;flickr.com/Inka Chicken&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;'>
Также интересен один из десертов:
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/05/408345/faf46bfd85a35fbfc47eb4e3fd3a77ac__660x.png" alt="" data-extra-description='&lt;p&gt;Фото: &amp;copy;&amp;nbsp;&lt;a href="https://www.flickr.com/photos/84thand3rd/21531163541/" target="_blank"&gt;flickr.com/JJ&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;'>
Мороженое "Страчателла" — “stracciato” переводится с итальянского как "разорванный", т.е. что-то с лохмотьями. Классический вариант такого мороженого — это сочетание сливочного белого мороженого по типу пломбира с вкраплёнными кусочками темного шоколада.
Более подробно о юбилее Мусы Бажаева можно прочесть  в материале <a href="https://life.ru/t/%D0%BC%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%B5%D0%B2/408240/oligharkh_musa_bazhaiev_otprazdnoval_iubiliei_v_olimpiiskom_na_250_mln">"Олигарх Муса Бажаев отпраздновал юбилей в "Олимпийском" на 250 млн"</a>.

10925b86d84bd35338b24bc49f7f4b92.jpg

Фото:&nbsp;LifeCorr

Мы посмотрели меню с 50-летнего юбилея владельца Группы "Альянс" Мусы Бажаева, который с особым размахом был отпразднован в спорткомплексе "Олимпийский", и расшифровали особенно интересные названия блюд.

Статьи

Что едят на юбилеях миллиардеров: 6 блюд "от Мусы Бажаева"