publications/2021/4/18/1529220725396.2314-210x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-300x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-86x.jpeg

1529220725396.2314.jpg

Венера Осепчук

<h2>Окрошка-смузи</h2>
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/415927/4e5328dfd948c07232868a7b6c994461__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>Огурец — 0,5 шт.;</li>
<li>Яйцо отварное — 3 шт.;</li>
<li>Шпинат — 1 небольшой пучок;</li>
<li>Щавель — 0,5 пучка;</li>
<li>Хлопья овсяные (быстрого приготовления) — 5 ст.л.;</li>
<li>Соль — по вкусу;</li>
<li>Лимонный сок — 1-2 ст.л.;</li>
<li>Айран — 500 мл.</li>
</ul>
 
В блендер положить нарезанный огурец, варёные яйца, нарезанную зелень, овсяные хлопья, влить половину айрана и взбить всё до однородного соуса. Постепенно подливаем оставшийся айран до нужной вам густоты. Смузи приправить солью и лимонным соком, разлить по бокалам и подавать.
<h2>Классическая окрошка на кефире</h2>
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/415927/ba13c37f40809f272978c7fd56358bf5__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>Колбаса варёная — 250 г;</li>
<li>Картофель отварной — 3 шт.;</li>
<li>Яйцо отварное — 4 шт.;</li>
<li>Огурец (среднеплодный) – 3 шт.;</li>
<li>Редис – 5 шт.;</li>
<li>Петрушка – 3-4 веточки;</li>
<li>Укроп – 3-4 веточки;</li>
<li>Лук зелёный – 2-3 пера;</li>
<li>Кефир – 1,5 литра;</li>
<li>Соль – по вкусу;</li>
<li>Вода минеральная газированная – по вкусу;</li>
<li>Сметана – для подачи.</li>
</ul>
 
Все овощи и яйца нарезать кубиками, зелень порубить, положить всё в кастрюлю, залить кефиром. Окрошку посолить по вкусу и перемешать. По необходимости добавить холодную минеральную газированную воду и довести до нужной густоты. По желанию можно добавить в окрошку сметаны при подаче.
<h2>Окрошка с брынзой и болгарским перцем на простокваше</h2>
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/415927/61186155fc17369afebb7a7d96509f73__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>Брынза — 150 г;</li>
<li>Перец болгарский красный — 1 шт.;</li>
<li>Огурец (средний) — 2 шт.;</li>
<li>Яйцо отварное — 4 шт.;</li>
<li>Петрушка свежая — 0,5 пучка;</li>
<li>Масло растительное — 3 ст.л.;</li>
<li>Сок лимона — 2 ст.л.;</li>
<li>Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;</li>
<li>Простокваша — 1 л.</li>
</ul>
 
Брынзу, болгарский перец, огурец и яйца нарезать кубиками, петрушку мелко порубить, сложить всё в кастрюльку.
К овощам влить простоквашу, перемешать. Окрошку приправить солью, соком лимона и растительным маслом. Если хотите окрошку пожиже, можете разбавить её минеральной газированной водой. Подаём окрошку охлажденной.
<h2>Фруктовая окрошка</h2>
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/415927/f27358605453813bf9fa047d89b9e8eb__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
Ингредиенты на 1 порцию:
<ul>
<li>Клубника крупная — 2 шт.;</li>
<li>Киви — 0,5 шт.;</li>
<li>Банан — 0,5 шт.;</li>
<li>Яблоко — ¼ часть;</li>
<li>Йогурт питьевой (ягодный, фруктовый или кокосовый) — 270 г.</li>
</ul>
 
Ягоды и фрукты нарезать кубиками, положить в тарелку, залить питьевым йогуртом и подавать.
<h2>Окрошка классическая на квасе</h2>
<img class="js-uploader-img" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/415927/2047a870f95ab6fd8dd82899269e3ca9__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>Колбаса варёная — 200 г;</li>
<li>Петрушка — 2-3 веточки;</li>
<li>Укроп — 2-3 веточки;</li>
<li>Лук зелёный — 4 веточки;</li>
<li>Редис — 2 шт.;</li>
<li>Яйцо варёное — 4 шт.;</li>
<li>Картофель варёный — 2 шт.;</li>
<li>Огурец — 1 шт.;</li>
<li>Сливочный хрен — 1 ст.л.;</li>
<li>Горчица — 1 ст.л.;</li>
<li>Уксус 9% — 1 ст.л.;</li>
<li>Сахарный песок — 0,5-1 ст.л.;</li>
<li>Соль — по вкусу;</li>
<li>Квас — 1 л;</li>
<li>Сметана — для подачи.</li>
</ul>
 
Сначала сделаем заправку для окрошки. Для этого в миске разомнём вилочкой желтки от яиц, соль, сливочный хрен, горчицу и мелко нарезанный зелёный лук.
В кастрюлю натереть на крупной тёрке отварной картофель и белки от яиц. Огурец, редис и колбасу нарезать соломкой. Петрушку и укроп мелко нарубить. В подготовленные овощи выливаем квас, добавляем яично-горчичную заправку, перемешиваем. Окрошку приправить солью, сахаром и уксусом. Подаём охлаждённую окрошку со сметаной.

publications/2022/7/4/1267883530124.2783-1200x.jpeg

publications/2022/7/4/1267883530124.2783-210x.jpeg

publications/2022/7/4/1267883530124.2783-300x.jpeg

publications/2022/7/4/1267883530124.2783-450x.jpeg

publications/2022/7/4/1267883530124.2783-600x.jpeg

publications/2022/7/4/1267883530124.2783-86x.jpeg

publications/2022/7/4/1267883530124.2783-900x.jpeg

Летняя жара — самое время для наслаждения окрошкой. Этот холодный суп знают и любят и в России, и за её пределами. Расписали пошагово необычные рецепты окрошки. Вам осталось лишь приготовить!

12 пошаговых рецептов окрошки — на квасе, кефире, айране и даже просекко

2047a870f95ab6fd8dd82899269e3ca9.jpg

Не поверите, но окрошка — это блюдо, которым можно удивлять гостей. Слышали ли вы когда-нибудь про окрошку-смузи? Собрали для вас классические и современные рецепты.

Статьи

Русская окрошка: традиционные и оригинальные рецепты