publications/2021/4/17/1111278928743.1794-210x.jpeg

publications/2021/4/17/1111278928743.1794-300x.jpeg

publications/2021/4/17/1111278928743.1794-86x.jpeg

1111278928743.1794.jpg

Ольга Слуцкая

<h2>Гаспачо с манго и маслом из кинзы</h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/424219/aa6d6194eccaaf42c3dc16e31857ddcc__660x.JPG" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Ольга Слуцкая&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>
Спелое очищенное манго — 300 г;
</li>
<li>
Сочные помидоры без кожицы — 300 г;
</li>
<li>Белый бальзамический крем;</li>
<li>
Лук-шалот — 1шт.;
</li>
<li>
Оливковое масло — 100 мл;
</li>
<li>Пучок кинзы;</li>
<li>Кресс-салат для украшения.</li>
</ul>
50 мл оливкового масла пробить в блендере с пучком кинзы. Процедить через мелкое сито. В блендер-стакан положить произвольно нарезанные помидоры, манго, лук и пробить. Добавить белый бальзамический крем по вкусу. Тёмный лучше не использовать, так как он может сильно повлиять на цвет супа. Также добавить в чашу блендера оставшееся оливковое масло и всё вместе ещё раз пробить до однородности. Разбавить суп холодной водой до желаемой консистенции. Перед подачей суп нужно хорошо остудить. Украсить каплями ароматного зелёного масла и кресс-салатом.
<h2>Гаспачо с авокадо и моцареллой</h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/424219/294540f4bc1a4884ab1cec0d6276d1c2__660x.JPG" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Ольга Слуцкая&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>Авокадо — 1 шт.;</li>
<li>
Огурец — 2 шт.;
</li>
<li>Свежая мята — 1 веточка;</li>
<li>Оливковое масло — 20 мл;</li>
<li>Сыр моцарелла — 20 г;</li>
<li>Оранжевый сладкий перец — 1/2 шт.;</li>
<li>Зелень для украшения; </li>
<li>Соль, перец по вкусу.</li>
</ul>
Авокадо и огурцы почистить от кожицы и положить в чашу блендера, туда же положить листики мяты, налить несколько столовых ложек оливкового масла и всё вместе пробить до однородной консистенции. Разбавить при необходимости суп холодной водой, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей гаспачо нужно обязательно охладить. Шарики моцареллы и оранжевый перец порезать одинаковым мелким кубиком. Готовый суп подавать с перцем и сыром моцарелла.
<h2>Гаспачо с йогуртом</h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/424219/6ab7a9a31bdd087758e39409c9afdb7f__660x.JPG" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Ольга Слуцкая&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>
греческий йогурт — 300 г;
</li>
<li>огурец — 2 шт.;</li>
<li>
лимон — 1 шт.;
</li>
<li>Мята — 1 веточка;</li>
<li>Чеснок — 1 зубчик;</li>
<li>Бородинский хлеб. </li>
<li>Редис — 3 шт.;</li>
<li>Цветы лука для украшения.</li>
</ul>
Огурцы почистить от кожи, произвольно порезать и положить в чашу блендера. К огурцам добавить йогурт, цедру с четверти лимона (необходимо снимать только желтую часть, так как белая будет горчить), несколько листиков мяты и пару зубчиков чеснока. Всё пробить в блендере до однородной консистенции, посолить и поперчить по вкусу. Бородинский хлеб нарезать тонкими слайсами и высушить в духовке. Часть сухого хлеба превратить в крошку. Редис порезать мелким кубиком. Охлаждённый суп украсить цветами лука резанец, мятой и бородинской крошкой, а подавать с редисом и сухариками.
<h2>Гаспачо с арбузом и базиликом</h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/424219/3b110149f47c7855284ea604b328635f__660x.JPG" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Ольга Слуцкая&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>
мякоть арбуза — 300 г;
</li>
<li>
Сочные мясистые помидоры — 3 шт.;
</li>
<li>
Фиолетовый лук — 50 г;
</li>
<li>Базилик — 2 шт.;</li>
<li>Белый бальзамический крем.</li>
</ul>
Помидоры отчистить от кожицы и произвольно порезать. Из арбуза убрать все косточки. Положить помидоры, арбуз и лук в блендер, добавить несколько листиков базилика и бальзамический крем по вкусу (около 2 ст. л.), пробить всё в блендере до желаемой консистенции. Подавать арбузный гаспачо обязательно охлаждённым, можно и с кубиками льда.
<h2>Гаспачо с черешней и яблоком</h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/06/424219/a711bd939ca0b3b236f5a00046d78141__660x.JPG" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; фото Ольга Слуцкая&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>Помидоры — 300 г;</li>
<li>Зелёное яблоко — 1/2 шт.;</li>
<li>Огурец — 1 шт.;</li>
<li>Черешня без косточек — 200 г;</li>
<li>Красный лук — 1 шт.;</li>
<li>Томатный сок — 100 мл;</li>
<li>Перец чили по вкусу;</li>
<li>Хересный уксус — 3 мл;</li>
<li>Оливковое масло — 60 мл;</li>
<li>Сахар по вкусу;</li>
<li>Соль, перец по вкусу.</li>
</ul>
Помидоры, яблоко и лук почистить от кожицы и произвольно нарезать. В чашу блендера положить помидоры, яблоко, черешню, лук и перец чили без семян. Перемолоть блендером до однородной консистенции. Добавить томатный сок, хересный уксус, оливковое масло и ещё раз пробить. Добавить соль и сахар по вкусу, также при желании добавить ещё уксус, масло или томатный сок. Убрать суп в холодильник минимум на 2 часа. Огурец почистить и нарезать мелким кубиком, если семечки крупные, то лучше их удалить. Подавать суп вместе с огурцом.

3b110149f47c7855284ea604b328635f.JPG

Гаспачо с арбузом, манго или авокадо — с читателями Лайфа делится своими авторскими рецептами Ольга Слуцкая, блогер и кулинар участница второго сезона телешоу "Мастершеф".

Статьи

Охлаждаемся по-испански: 5 утончённых рецептов гаспачо