publications/2021/4/18/1529220725396.2314-210x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-300x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-86x.jpeg

1529220725396.2314.jpg

Венера Осепчук

<h2>
Ананасовый чизкейк без выпекания</h2>
Для приготовления этого десерта вам понадобится всего лишь 30 минут. Песочная основа, сливочный крем, наполненный сочными кусочками ананаса, вишенка сверху — и вуаля, нарядный и вкусный десерт порадует вас и ваших друзей!
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/427074/1d12ea3f5326e82e53eb52ea97fa6a11__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
Ингредиенты на 4 порции:
<ul>
<li>печенье бисквитное — 200 г;</li>
<li>масло сливочное — 50 г;</li>
<li>сахар — 1 ст. л.;</li>
<li>сливочный творожный сыр — 250 г;</li>
<li>сливки 33% — 120 мл;</li>
<li>йогурт греческий — 120 мл;</li>
<li>сахар — 4 ст. л.;</li>
<li>ванильный сахар — 1 пакетик;</li>
<li>ананас консервированный (круглые ломтики) — 8 шт.;</li>
<li>
черешня (вишня или коктейльная вишня) — 4 шт. 
</li>
</ul>
 
В блендере взбить печенье, растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и 1 ст. л. сахара до состояния крошки. В большой миске взбить погружным блендером сливочный сыр, сливки, йогурт, ванильный сахар и 4 ст. л. сахара до однородной массы. Четыре круглых ломтика ананаса нарезать кубиками и смешать с кремом. Песочную основу разделить на четыре креманки, положить на дно, прижав пальцами. Сливочно-сырный крем распределить по креманкам, поверх песочной основы. Креманки убрать в холодильник на 20—30 минут, чтобы охладить. Перед подачей украсить десерт кружочком ананаса и вишенкой.
<h2>Ванильная панакота с малиновым кули</h2>
Панакоту многие уже успели полюбить. Это что-то среднее между заварным кремом, пудингом и желе. Нежный, легкий и сливочный десерт, который малиновое кули прекрасно оттеняет своей кислинкой.
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/427074/819b1b58723ac7789cf060ad1a7d6399__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>Сливки 33% — 350 мл;</li>
<li>молоко — 150 мл;</li>
<li>сахар — 3 ст. л;</li>
<li>ванильный сахар — 1 пакетик;</li>
<li>желатин листовой — 5 шт. (12 г).</li>
</ul>
 
Для малинового кули:
<ul>
<li>малина — 200 г;</li>
<li>вода — 60 мл;</li>
<li>сахар — 80 г.</li>
</ul>
 
Желатин листовой замочить в холодной воде на 10 минут. В сотейник влить сливки, молоко, всыпать сахар, ванильный сахар, поставить на огонь, дать закипеть и варить, помешивая минут пять. Сотейник снять с огня. Желатин отжать от воды и добавить в сотейник со сливочно-молочной смесью. Перемешать желатин до полного его растворения. Сливочно-молочную смесь разлить по бокалам и поставить в холодильник до полного застывания. 
За это время сварим малиновое кули. В маленькой кастрюльке смешать малину, воду, сахар и варить, постоянно помешивая венчиком, чтобы разбить малину. Как кули закипит, варим минут пять до легкого загустения. Снять с огня, полностью остудить. Малиновое кули налить поверх сливочной панакоты и подавать.
<h2>Кофейная гранита со сливками</h2>
Самый подходящий десерт для жарких летних дней! Взбитые сливки с осколками кофейных льдинок — идеальное сочетание!
 
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/427074/bafc46e345c7284c75532fc0818e1ccf__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>Крепкий кофе (эспрессо) — 500 мл;</li>
<li>сахар — 6 ст. л.;</li>
<li>ванильный сахар — 1 пакетик;</li>
<li>сливки 33% — 220 мл.</li>
</ul>
Сварить крепкий кофе, всыпать в него сахар, ванильный сахар, перемешать и перелить всё в большое блюдо. Блюдо с кофе убрать в морозилку на 3—4 часа и периодически перемешивать вилочкой, чтобы образовались кофейные снежные кусочки. Перед подачей взбить сливки до твёрдых пик, на дно бокала выложить часть сливок, сверху кофейную граниту, украсить её сливками и подавать.
<h2>Тирамису с черешней</h2>
Черешня отлично сочетается с бисквитным кофейным печеньем савоярди и с творожным нежным сыром. Хотите взбодриться — съешьте этот десерт, ведь "тирамису" не зря переводится как "взбодри меня".
 
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/427074/c0b3e9bd1fdd9df11b6979d5cd2313e1__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>Крепкий кофе (эспрессо) — 200 мл;</li>
<li>ром (коньяк или ликёр) — 1 ст. л.;</li>
<li>бисквитное печенье савоярди (или "дамские пальчики") — 8 шт.;</li>
<li>сливочный творожный сыр — 250 гр.;</li>
<li>черешня — 200 гр.;</li>
<li>сахар — 2 ст. л.,</li>
<li>ванильный сахар — 1 пакетик;</li>
<li>шоколад горький 70% — 1 плитка;</li>
<li>какао — для подачи;</li>
<li>приготовить крепкий кофе с ромом, охладить;</li>
<li>черешню помыть, обсушить, удалить косточки.</li>
</ul>
В чашку положить 100 г черешни, сливочный творожный сыр, всыпать сахар, ванильный сахар, взбить всё погружным блендером до однородной массы. Остывший кофе налить в неглубокую тарелочку. Обмакиваем в кофе печенье и сразу выкладываем его на дно бокалов (креманок). Поверх печенья кладём черешню, сырный крем, опять намоченное в кофе печенье, оставшийся крем. Перед подачей верх десерта присыпаем натёртым шоколадом и какао.
<h2>Трайфл с персиками и заварным кремом</h2>
 
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/427074/45c8be1a9041059e3be0b8e0e956373e__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Венера Осепчук&lt;/p&gt;">
Начинка:
<ul>
<li>Печенье бисквитное (или крекер) — 100 г,</li>
<li>персики — 4 шт.</li>
</ul>
 
Крем заварной:
<ul>
<li>Молоко — 500 мл;</li>
<li>сахар — 140 г;</li>
<li>ванильный сахар — 1 пакетик;</li>
<li>желтки яичные — 2 шт.;</li>
<li>мука — 2 ст. л.</li>
</ul>
Сначала варим крем. В сотейник влить 400 мл молока, всыпать сахар, ванильный сахар, довести до кипения. В миске венчиком взбить 2 желтка, 100 мл молока и муку. Часть закипевшего молока тонкой струйкой влить в желтковую массу, непрерывно помешивая венчиком. Затем яично-молочную смесь вливаем обратно в сотейник, к закипевшему молоку, и варим, помешивая несколько минут, до загустения крема. Готовый крем накрыть плёнкой "под контакт", чтобы не образовалась корочка, и оставить остывать. В бокалы выложить часть охлаждённого крема, поломанное печенье, нарезанные персики, сверху вторую часть крема, украсить фруктами, печеньем и подавать.

45c8be1a9041059e3be0b8e0e956373e.jpg

Летом мысль о включённой духовке приводит в отчаяние многих хозяек, но задача побаловать своих близких десертом никуда не исчезает. Это возможно, особенно когда рыночные прилавки полны ягод и фруктов.