publications/2021/3/28/789215445404.8949-210x.jpeg

publications/2021/3/28/789215445404.8949-300x.jpeg

publications/2021/3/28/789215445404.8949-86x.jpeg

789215445404.8949.jpg

Мария Ковалёва

<h2>Крылышки Баффало</h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/873786/a0f9086605be1c43cd734e87e999ea2f__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Мария Ковалева&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>700 г куриных крыльев</li>
<li>40 г муки</li>
<li>1 ч. л. сушёного чеснока</li>
<li>щепотка кайенского перца</li>
<li>щепотка соли</li>
<li>45 г сливочного масла</li>
<li>45 г острого соуса</li>
</ul>
Куриные крылья положить в миску, промокнуть бумажным полотенцем. Добавить муку, чеснок, соль и перец. Перемешать, чтобы смесь полностью и равномерно покрыла крылья. Накрыть и убрать в холодильник примерно на 1 час. В сотейник положить острый соус и сливочное масло. Поставить на небольшой огонь и дать маслу растопиться. Хорошо перемешать. Достать крылья из холодильника, выложить на противень для запекания и полить соусом. Готовить в духовке при 200 градусах около 45 минут. В качестве острого соуса можно использовать кетчуп с добавлением чили. Традиционная подача — с палочками свежего сельдерея и соусом блю чиз.
<h2>Жареные крылышки BBQ</h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/873786/673aeaf56d4b3482041af6eec7fa7762__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Мария Ковалева&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>1 кг куриных крыльев</li>
<li>Растительное масло для жарки</li>
</ul>
 
Для соуса:
<ul>
<li>200 г томатного соуса (кетчупа)</li>
<li>150 мл воды</li>
<li>30 г коричневого сахара</li>
<li>по 1 ч. л. сушёного и молотого лука и чеснока</li>
<li>1 ст. л. яблочного уксуса</li>
<li>щепотка кайенского перца</li>
<li>немного лимонного сока</li>
<li>опц. 1 ч. л. вустерского соуса</li>
<li>соль</li>
</ul>
Выложить в ковш томатный соус. Добавить лук, чеснок, сахар, кайенский перец, соль. Влить уксус и воду. Довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить не накрывая около 1 часа. Готовый соус приправить лимонным соком и вустерским соусом. Крылья выложить в миску. По желанию посолить и поперчить. Полить соусом, хорошо перемешать. Можно убрать крылья в холодильник и готовить на следующий день, а можно сразу. Для этого разогреть в сковороде растительное масло, выложить крылья и обжарить со всех сторон до полной готовности.
<h2>Запечённые крылышки в апельсиновой глазури с чили </h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/873786/cb98af8746707464b223461b72d38479__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Мария Ковалева&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>900 г куриных крыльев</li>
<li>2 ст. л. апельсинового джема</li>
<li>½ ч. л. молотого имбиря</li>
<li>1 свежий перец чили</li>
<li>1 ст. л. рисового уксуса</li>
<li>1 ст. л. соевого соуса</li>
<li>1 ст. л. растительного масла</li>
<li>соль, перец</li>
</ul>
Чили разрезать вдоль, удалить семена и перегородки, нарезать перец. В сотейник налить растительное масло. Добавить имбирь и чили, слегка обжарить. Затем добавить апельсиновый джем, уксус, соевый соус. Прогреть на небольшом огне. Куриные крылья выложить на противень для запекания. Полить апельсиновой глазурью, посолить и поперчить. Запекать в духовке при 190 градусах около 40 минут. Хорошей добавкой к глазури может стать соус хойсин. Ещё один вариант — запекать крылья, посолив, поперчив и смазав их 1—2 ст. л. растительного масла, и уже готовые залить глазурью.
<h2>Запечённые крылышки в медово-горчичном маринаде </h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/873786/ad5b130b66426b8e4a7f1b7f791ba98f__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Мария Ковалева&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>600 г куриных крыльев</li>
<li>1—2 ст. л. растительного масла</li>
<li>3 ст. л. горчицы</li>
<li>1 ст. л. мёда</li>
<li>соль, перец</li>
</ul>
Смешать горчицу с мёдом, растительным маслом, солью и перцем. Выложить крылья в миску, добавить горчичный соус. Хорошо перемешать и переложить крылья в форму для запекания. Готовить при 200 градусах около 40 минут. 
<h2>Крылышки в индийских специях с мятным соусом на йогурте </h2>
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/07/873786/4e2a092d0d22d9a9cc419f09a1e0d783__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&amp;copy; Мария Ковалева&lt;/p&gt;">
<ul>
<li>650 г куриных крыльев</li>
<li>2 ст. л. растительного масла</li>
<li>1 ч. л. зиры</li>
<li>½ ч. л. молотого имбиря</li>
<li>½ ч. л. молотого кориандра</li>
<li>по щепотке молотого чили и мускатного ореха</li>
<li>соль, перец</li>
</ul>
Для соуса:
<ul>
<li>150 г натурального йогурта</li>
<li>немного лимонного сока и цедры</li>
<li>несколько веточек мяты</li>
<li>
соль, перец 
</li>
</ul>
Смешать зиру с имбирём, кориандром, чили и мускатным орехом. Натереть крылья полученной смесью, добавив растительное масло. Также посолить и поперчить. Выпекать при 190 градусах около 40 минут. Для соуса смешать натуральный йогурт с мелко нарезанной мятой, лимонным соком и цедрой. Приправить солью и перцем. Подавать крылья с йогуртовым соусом.  
Можно добавлять к крыльям семена пажитника, черного тмина, фенхеля.

cb98af8746707464b223461b72d38479.jpg

Наверное, нет на свете людей, которые не любят запечённые или жареные крылья — острые, баффало или в медовом соусе. Под пиво да под футбол! А финал чемпионата мира по футболу — особый случай. Лайф #Еда научит, как приготовить самые лучшие крылышки.

Статьи

5 рецептов крылышек к пиву для настоящих болельщиков