publications/2021/4/18/1529220725396.2314-210x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-300x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-86x.jpeg

1529220725396.2314.jpg

Венера Осепчук

<h2>Пирожки с грушей, козьим сыром и тимьяном</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/10/913194/abc7a9751dee78e9371d4813b9af4b2a__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<ul>
<li>слоёное тесто — 500 г;</li>
<li>козий сыр — 200 г;</li>
<li>груша — 2 шт.;</li>
<li>мёд;</li>
<li>тимьян свежий;</li>
<li>яйцо (для смазывания пирожков) — 1 шт.</li>
</ul>
<p>Квадрат размороженного слоёного теста раскатать размером 30 х 30 см, разрезать на квадратики размером 10 х 10 см. На каждый квадратик теста положить нарезанные кубики груши, кусочки козьего сыра, полить мёдом (примерно ¼ ч. л.), положить несколько листочков тимьяна, соединить противоположные края теста и защипать открытые края.</p>
<p>Пирожки положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом при помощи кисточки и выпекать в нагретой духовке при 180<span>°C</span> 20 минут. То же самое повторить со вторым квадратом слоёного теста. Из этого количества получилось 18 небольших пирожков.</p>
<h2>Свиные стейки, жаренные с грушами и красным луком</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/10/913194/38654b38996a22f335874fb593bd48aa__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<ul>
<li>стейки из свинины — 2 шт.;</li>
<li>груши — 2 шт.;</li>
<li>красный лук — 1 шт.;</li>
<li>масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.;</li>
<li>розмарин свежий — 2 веточки;</li>
<li>соль — по вкусу;</li>
<li>перец чёрный молотый — по вкусу.</li>
</ul>
<p>Груши разрезать на 4 части, красный лук разрезать на 8 частей. В сковороде разогреть оливковое масло, положить туда груши, красный лук и веточки розмарина, обжариваем всё 5 минут, помешивая.</p>
<p>Стейки посолить, поперчить. В сковороде отодвинуть в сторону груши с луком, положить туда стейки и обжаривать минут пять, не забывая переворачивать раза два. Подаём сразу же.</p>
<h2>Тёплый салат с жареными грушами и беконом</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/10/913194/b2d990882c02c0d02a694659ca880b40__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<ul>
<li>груша "Конференц" — 1 шт.;</li>
<li>бекон (сырокопченый или варёно-копчёный) — 3 полоски;</li>
<li>орехи грецкие — 20 г;</li>
<li>сыр с голубой плесенью — 25 г;</li>
<li>уксус белый винный — 1 ч. л.;</li>
<li>горчица в зёрнах — 1 ч. л.;</li>
<li>масло оливковое — 3 ч. л.;</li>
<li>соль — по вкусу;</li>
<li>перец чёрный молотый — по вкусу;</li>
<li>лук зелёный — для подачи.</li>
</ul>
<p>Бекон нарезать небольшими кусочками. Для заправочного соуса смешать вилочкой до однородной эмульсии винный уксус, горчицу и 2 ч. л. оливкового масла. Грушу нарезать на 8 частей. Грецкий орех смешать с 1 ч. л. оливкового масла.</p>
<p>В сковороду положить кусочки бекона и обжарить их до золотистой корочки. Бекон вынуть на бумажную салфетку, а в сковороде оставить 1 ст. л. вытопленного масла от бекона. Нарезанную грушу посолить, поперчить по вкусу и обжарить с двух сторон на вытопленном масле от бекона. Обжаренную грушу переложить на блюдо, полить подготовленным соусом. Сверху разложить хрустящие кусочки бекона, грецкий орех, раскрошить сыр и присыпать нарезанным зелёным луком.</p>
<h2>Кекс с грушами</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/10/913194/94e6ae6948a697051efd8e57dffb32be__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;Фото &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/p&gt;"></p>
<ul>
<li>масло сливочное (размягчённое) — 250 г;</li>
<li>сахар — 150 г;</li>
<li>яйца — 5 шт.;</li>
<li>крахмал — 2 ст. л.;</li>
<li>какао — 2 ст. л.,</li>
<li>разрыхлитель — 2 ч. л.;</li>
<li>мука — 250 г;</li>
<li>груши — 3 шт. </li>
</ul>
<p>Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до пушистого крема. Не переставая взбивать, добавляем туда по одному яйцу. В отдельной чашке смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель. Мучную смесь всыпать в два захода к взбитой масляной массе, перемешать лопаточкой.</p>
<p>Тесто вылить в форму для кекса, проложенную изнутри пергаментной бумагой. В середину теста вставить 3 груши. Выпекаем кекс в нагретой до 180<span>°C духовке </span>40—45 минут.</p>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/904299/univiersalnyi_inzhir_rietsiepty_bliud_so_vsiegho_mira">Универсальный инжир: рецепты блюд со всего мира</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/911521/liubimyi_diesiert_balieriny_mariinskogho_tieatra">Любимый десерт балерины Мариинского театра</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/907614/obied_vykhodnogho_dnia_ghdie_vkusno_poiest_niedalieko_ot_moskvy">Обед выходного дня: где вкусно поесть недалеко от Москвы</a></h2>

94e6ae6948a697051efd8e57dffb32be.jpg

Груша — прекрасный ингредиент для многих блюд. Она хороша в выпечке, в десертах, замечательно сочетается с творогом и шоколадом. У гурманов закуска из груши с пармской ветчиной — одна из любимых. Груша хорошо сочетается со свининой, уткой, индейкой, а ещё с её добавлением готовят супы, салаты, рагу и закуски.