publications/2021/4/18/1529220725396.2314-210x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-300x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-86x.jpeg

1529220725396.2314.jpg

Венера Осепчук

<p>Пакет для запекания изготавливается из специальных материалов, способных выдерживать высокие температуры, и при этом совершенно не взаимодействует с продуктами внутри.</p>
<p>Во время готовки учитывайте тот факт, что обычно пакеты рассчитаны на температуру не выше 230 градусов. В продаже можно найти пакеты для запекания самых разных форм и размеров: большие пакеты для запекания целых тушек птицы, пакеты поменьше — для приготовления печёных овощей, удлинённые — для запекания рыбы и так далее.</p>
<p>Готовить в рукаве очень просто и легко: во внутрь кладутся необходимые ингредиенты для блюда, края рукава фиксируются специальными зажимами, всё помещается на противень и отправляется в нагретую духовку таким образом, чтобы рукав не соприкасался со стенками. </p>
<h2>Утка, запечённая с яблоками, черносливом и картофелем</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/11/929998/14b2bcab369aaa0968be64be57dd2fc7__660x.jpg" alt="" data-extra-description=""></p>
<ul>
<li>Утка весом 2 кг;</li>
<li>Яблоки (с кислинкой) — 2 шт.;</li>
<li>Чернослив — 100 г;</li>
<li>Картофель — 8 шт.;</li>
<li>Чеснок — 3 зубчика;</li>
<li>Соль, перец чёрный — по вкусу;</li>
<li>Масло растительное — 2 ст.л.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>Утку хорошо промыть под проточной водой, если нужно, опалить. В большую кастрюлю влить пять литров воды, всыпать 350 граммов соли, размешать до растворения соли. Утку положить в кастрюлю с солёной водой и убрать в холодильник минимум на 12 часов, а лучше всего — на сутки.</p>
<p>На следующий день воду слить, утку промыть и обсушить. Утку ещё раз слегка подсолить, поперчить, натереть чесноком (натёртым через мелкую тёрку). Яблоки помыть, почистить, нарезать кубиками. К яблокам добавить чернослив, соль, перец, перемешать.</p>
<p>Начинить утку яблочной смесью, шпажками сколоть нижнее отверстие, ножки связать. Картофель почистить, нарезать на две части, посолить, поперчить, влить две столовые ложки растительного масла, хорошо перемешать. В рукав для запекания положить картофель, затем поместить фаршированную утку. Закрепить края рукава и поставить запекаться в нагретую до 200 градусов духовку на 1 час 40 минут, затем разрезать верх пакета и подрумянить утку под грилем минут десять. Образовавшийся в рукаве сок слить в соусник и подавать к птице с картошкой.</p>
<h2>Кабачки фаршированные, запечённые в рукаве</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/11/929998/2ffd74b1e751cf89314451f6fe82b856__660x.jpg" alt="" data-extra-description=""></p>
<ul>
<li>Кабачки молоденькие, небольшие — 6 шт.;</li>
<li>Фарш мясной (говяжий, или куриный) — 300 г;</li>
<li>Шампиньоны свежие — 130 г;</li>
<li>Рис — 50 г;</li>
<li>Лук репчатый — 1 шт.;</li>
<li>Кетчуп — 1—2 ст.л.;</li>
<li>Сметана — 100 г;</li>
<li>Горчица (паста) — 1 ст.л.;</li>
<li>Масло растительное — 3 ст.л.;</li>
<li>Укроп свежий — 20 г;</li>
<li>Соль, перец чёрный — по вкусу.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>В сотейнике разогреть три ст.л. растительного масла, спассеровать мелко нарезанный репчатый лук. К луку добавить фарш, мелко нарезанные шампиньоны, отваренный рис, кетчуп, всё перемешать и немного потушить, в конце добавить соль, перец по вкусу. Молоденькие кабачки разрезать пополам и с помощью ложки вынуть мякоть, при этом не задев донышко. Заполнить кабачки фаршем, положить в пакет для запекания, залить сверху соусом из сметаны и горчицы, завязать концы пакета и запекать в нагретой духовке при 200 градусах 30 минут.</p>
<h2>Свинина, запечённая с шампиньонами</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/11/929998/af0e638b8134df18771618843bdf7dcc__660x.jpg" alt="" data-extra-description=""></p>
<ul>
<li>Свинина (мякоть) — 600 г;</li>
<li>Грибы (шампиньоны) — 400 г;</li>
<li>Розмарин свежий — 2—3 веточки;</li>
<li>Масло оливковое (растительное) — 1 ст.л.;</li>
<li>Соль — по вкусу;</li>
<li>Перец чёрный молотый — по вкусу.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>Мякоть свинины промыть, обсушить, натереть солью, чёрным перцем и мелко нарезанной зеленью розмарина. Оставить мариноваться на 30 минут. Шампиньоны разрезать пополам, если крупные — на три части. Грибы полить оливковым маслом, перемешать. </p>
<p>В пакет для запекания положить мясо, грибы и веточку розмарина. Завязать края пакета и запекать в нагретой духовке при 200 градусах 40 минут. </p>
<h2>Куриные ножки, запечённые с гавайской овощной смесью</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/11/929998/d129e3a228bcf4796b7394af0d10009b__660x.jpg" alt="" data-extra-description=""></p>
<ul>
<li>Окорочка — 2 шт.;</li>
<li>Смесь гавайская (размороженная) — 400 г;</li>
<li>Сметана — 2 ст.л.;</li>
<li>Горчица — 0,5 ст.л.;</li>
<li>Чеснок — 2—3 зубчика;</li>
<li>Вода — 2 ст.л.;</li>
<li>Соль, перец чёрный — по вкусу.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>Окорочка промыть, обсушить, натереть солью и перцем. В чашке смешать сметану, горчицу и натёртый чеснок. Замариновать окорочка в сметанном соусе и оставить на 30 минут. В рукав для запекания положить размороженную гавайскую смесь, присыпать солью, перцем, полить сверху двумя столовыми ложками воды. Поверх смеси положить замаринованные окорочка. Завязать края пакета и поставить запекаться в нагретую духовку при 200 градусах на 35 минут.</p>
<h2>Сочная рыба, запечённая с луком и морковью</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/11/929998/30cdce7587c60779c9be2c369e38b339__660x.jpg" alt="" data-extra-description=""></p>
<ul>
<li>Рыба (горбуша, судак, или любая бескостная) — 1 шт.;</li>
<li>Лук репчатый — 1 шт.;</li>
<li>Морковь — 3 шт.;</li>
<li>Сок лимона — 2 ст.л.;</li>
<li>Сметана — 2 ст.л.;</li>
<li>Соль, перец чёрный — по вкусу.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>Рыбу выпотрошить, почистить, промыть, обсушить кухонной бумажной салфеткой. Рыбу посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 30 минут. Внутри рыбы обмазать брюшко сметаной, переложить рыбу в рукав для запекания.</p>
<p>По краям рыбы разложить крупно нарезанную морковь, поверх рыбы положить репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами. Концы пакета плотно завязать и запекать в нагретой духовке при 200 градусах 30 минут. При подаче посыпать рыбу свежей зеленью, подавать со сметанным соусом.</p>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/880845/5_bliud_v_folghie_dva_v_odnom">5 блюд в фольге "два в одном"</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/925621/privychnyie_kotliety_iz_nieprivychnykh_produktov">Привычные<span> котлеты из непривычных продуктов</span></a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/879357/gholubtsy-maffiny_v_sviekolnykh_listiakh_s_ryboi_--_5_rietsieptov_gholubtsov"><span>Голубцы-маффины в свекольных листьях с рыбой — 5 рецептов голубцов</span></a></h2>

af0e638b8134df18771618843bdf7dcc.jpg

Блюда, приготовленные в рукаве для запекания, сочетают в себе одновременно качества паровых и запечённых, при этом получаются диетическими — в них не нужно добавлять масло.
Рукав для запекания герметичен, и продукты там готовятся в собственном соку. Мясо, рыба и птица, приготовленные в нём, получаются более нежными и сочными, чем запечённые на открытом противне.