publications/2021/3/23/314966791253.3232-210x.jpeg

publications/2021/3/23/314966791253.3232-300x.jpeg

publications/2021/3/23/314966791253.3232-86x.jpeg

314966791253.3232.jpg

Лена Москаленко

<p>В России пьют водку и при этом закусывают холодным солёным огурцом, опытные гурманы утверждают, что такой микс однозначно греет. А вот в Германии из вина варят глинтвейн, а в Австрии в кофе добавляют самбуку. Мы предлагаем 5 рецептов горячих и крепких напитков, которые легко можно приготовить дома. Главный их секрет — без последствий: если вечером "погреться", то с утра легко можно встать на работу. </p>
<h2>Клюквенный чай с кленовым сиропом и апельсиновым ликёром</h2>
<div class="tiny-mce-image-wide-container mceNonEditable" data-mce-contenteditable="false"><img src="https://static.life.ru/posts/2016/11/937038/0d850bb4d81a3e6c9b3f067e342e104f__1260x.jpg" alt="" data-image-wide="true" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото &amp;copy; Лена Москаленко&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></div>
<p>Микс идей: русская ягода, канадская сладость и французский градус. Яркий, насыщенный и превосходно бодрящий чай. Он и греет, и освежает, и вполне может сойти за эликсир вечной молодости. Сами понимаете, не в ликёре дело, а в клюкве.</p>
<ul>
<li>200 граммов свежей клюквы;</li>
<li>2 апельсина;</li>
<li>100 мл кленового сиропа;</li>
<li>80 мл ликёра Cointreau.</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span>Клюкву перебрать, удалить болотные усики, ошпарить кипятком. </span><span>Из апельсинов выдавить сок. </span><span>Залить клюкву апельсиновым соком, влить стакан чистой воды и довести до кипения, убавить огонь и продолжать варить 12—15 минут — дать настояться и немного остудить. </span></p>
<p><span>В готовый чай влить кленовый сироп и ликёр Cointreau, перемешать, разлить по чашкам и немедленно подавать.  </span> </p>
<h2>Грог — крепкий чай вице-адмирала Вернона</h2>
<div class="tiny-mce-image-wide-container mceNonEditable" data-mce-contenteditable="false"><img src="https://static.life.ru/posts/2016/11/937038/59686de0c53e64556b3e98beece404c2__1260x.jpg" alt="" data-image-wide="true" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Лена Москаленко&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></div>
<p> </p>
<p>Идею этого чая подал случай. Вице-адмиралу Эварду Вернону сильно не нравилась дисциплина его подопечных — пьяных матросов, и он издал приказ разбавлять крепкий ром горячим чаем. Так британский флот придумал рецепт, который быстро обозвали "Старый Грог"… по кличке этого самого вице-адмирала. Сегодня этот согревающий коктейль уверенно бродит по ресторанам мира. Правда, вместо лимона в чашку уже часто попадает корица, апельсин и даже кумкват.</p>
<ul>
<li>2 ст. л. черного чая типа "Английский завтрак";</li>
<li>80 мл белого рома;</li>
<li>2 апельсина;</li>
<li>5—6 кумкватов;</li>
<li>тростниковый сахар — по вкусу;</li>
<li>палочки корицы — для подачи.</li>
</ul>
<p>  </p>
<p><span>Вскипятить воду и дать крутому кипятку в течение 5—7 минут немного остыть. Заварить чёрный чай и добавить по вкусу тростниковый сахар. </span><span>Из апельсинов выдавать сок, кумкваты разделать на тонкие "шайбочки". </span></p>
<p><span>Смешать чёрный сладкий чай с апельсиновым соком, влить ром, добавить кумкваты и немедленно подавать с палочкой корицы. </span></p>
<h2>Гжанец — пивной глинтвейн евреев и поляков</h2>
<p> </p>
<div class="tiny-mce-image-wide-container mceNonEditable" data-mce-contenteditable="false"><img src="https://static.life.ru/posts/2016/11/937038/8a7459acf7cf73b561784f9911a3f00c__1260x.jpg" alt="" data-image-wide="true" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Лена Москаленко&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></div>
<p> </p>
<p>Да, оказывается, и пиво можно подавать горячим и со специями. Говорят, такая кружка не только греет, но и исцеляет. В данном случае лучше не слушать, а нагревать и пробовать. </p>
<ul>
<li>1 литр тёмного пива;</li>
<li>5—6 ложек донникового мёда;</li>
<li>7—9 гвоздик;</li>
<li>1 палочка корицы;</li>
<li>1 звёздочка бадьяна.</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span>Пиво вылить в сотейник с толстым дном и, помешивая 5—7 минут, выпустить часть газа. </span><span>Поставить сотейник с пивом на плиту — нагревать, постоянно помешивая, но не допускать кипения. Добавить специи. </span><span>В готовый гжанец вмешать донниковый мёд, хорошо его растворить, разлить горячее пиво по кружкам и немедленно подавать.  </span></p>
<h2>Эгг-ног — яичный коктейль со сливками и ромом</h2>
<div class="tiny-mce-image-wide-container mceNonEditable" data-mce-contenteditable="false"><img src="https://static.life.ru/posts/2016/11/937038/1d0061397f3a70c500a8fad1ad244ecb__1260x.jpg" alt="" data-image-wide="true" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Лена Москаленко&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></div>
<p> </p>
<p>Крепкий и согревающий привет из Шотландии. Именно здесь аж шесть веков назад придумали яйца взбалтывать с молоком и приправлять смесь элем. Сегодня Eggnog — постоянный гастрономический спутник Рождества в Америке и Европе. Справедливости ради, наш гогель-могель из той же оперы. Что поделать, если кулинарная правда часто не имеет национальностей и географических границ.  </p>
<ul>
<li>20 перепелиных яиц;</li>
<li>400 мл сливок 23%;</li>
<li>80 граммов сахарной пудры;</li>
<li>80 мл белого рома;</li>
<li>1 палочку корицы;</li>
<li>молотый мускатный орех — для подачи. </li>
</ul>
<p> </p>
<p>Перепелиные яйца разбить, смешать с сахарной пудрой и сливками — смесь взбить миксером на высоких оборотах в течение 2—3 минут. <span>Перелить яично-сливочную смесь в сотейник, поставить на водяную баню, добавить палочку корицы и, постоянно помешивая венчиком, нагреть. Не допускать кипения!</span></p>
<p>Когда эгг-ног загустеет, убрать сотейник с водяной бани, но продолжать помешивать, чтобы яйца не свернулись. Тонкой струйкой в тёплый эгг-ног влить ром. Разлить коктейль по бокалам, посыпать молотым мускатным орехом и немедленно подавать.</p>
<h2>Домашняя перцовка с мёдом </h2>
<div class="tiny-mce-image-wide-container mceNonEditable" data-mce-contenteditable="false"><img src="https://static.life.ru/posts/2016/11/937038/011615ffb03b7543cdc5fa15e5bf53e1__1260x.jpg" alt="" data-image-wide="true" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Лена Москаленко&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></div>
<p> </p>
<p>Русская перцовка — такой же мировой феномен, как текила в Мексике, виски — в Шотландии и сакэ в Японии. Ни одна городская ярмарка особенно зимой не обходилась без шатров, где можно было согреться доброй чаркой перцовки. В этой же идее — чуть заморских ароматов: паприка и чили вдохнули в крепкий градус ещё немного страстей и тепла.</p>
<ul>
<li>200 граммов мёда;</li>
<li>1 болгарский перец;</li>
<li>3 шт. перца чили;</li>
<li>1 звёздочка бадьяна;</li>
<li>5—7 шт. гвоздичек;</li>
<li>300 мл водки;</li>
<li>100 мл воды.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>Болгарский перец разрезать, семена и мембраны удалить, перец чили помыть. <span>В чистой тёплой воде растворить мёд. </span></p>
<p><span>В банку или бутыль уложить оба вида перца, добавить бадьян и гвоздику, влить медовый сироп и водку, хорошо взболтать, плотно закупорить и поставить настаиваться в тёмное место минимум на неделю. Употреблять как греющий аперитив или дижестив.</span></p>
<h2>
<span></span><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/928921/zamiorzli_soghrievaiemsia_ghoriachimi_napitkami_s_prianostiami">Замёрзли? Согреваемся горячими напитками с пряностями</a>
</h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/924761/7_alkogholnykh_napitkov_vyzyvaiushchikh_samoie_uzhasnoie_pokhmielie">7 алкогольных напитков, вызывающих самое ужасное похмелье</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/914985/vodka_v_kulinarii_niezamienimyi_inghriediient_bolieie_200_bliud">Водка в кулинарии: незаменимый ингредиент более 200 блюд</a></h2>

266833e14dfae84220be03a11cdfd71b.jpg

Добавьте в вашу зиму жгучих градусов. Зимой во многих странах принято согреваться не только у жаркого камина с дровами. Крепкие напитки, пряности и специи добавят жару в любую стужу и серую промозглую погоду. Знатоки утверждают, что главное правило для горячих коктейлей с алкоголем — это отсутствие каких-либо правил.

Статьи

Горячий градус: напитки, которые греют крепко