Татьяна Шуплецова

<div class="tiny-mce-plugin-embedvideo mceNonEditable" data-mce-contenteditable="false"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/IUoc2IrpZC0" width="560" height="315" frameborder="0" allowfullscreen="">
    </iframe></div>
<h2>Ингредиенты: </h2>
<ul>
<li>голяшка говяжья — 2 шт.;</li>
<li>лук — 1 шт.;</li>
<li>морковь — 1 шт.;</li>
<li>сельдерей — 1 черешок;</li>
<li>томаты протёртые — 500 мл;</li>
<li>соль;</li>
<li>перец;</li>
<li>мука — 2—3 ст.л.;</li>
<li>растительное масло — 2 ст.л.;</li>
<li>сливочное масло — 2 ст.л.;</li>
<li>бульон куриный — 250—300 мл;</li>
<li>вино красное сухое — 100—150 мл.</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span>Для гремолаты:</span></p>
<ul>
<li>петрушка — 3—4 веточки;</li>
<li>чеснок — 1—2 зубчика;</li>
<li>цедра 1/2 лимона;</li>
<li>оливковое масло — 2—3 ст.л.</li>
</ul>
<h2><span>Способ приготовления:</span></h2>
<p><span></span><span>Растопить половину сливочного и растительного масла на разогретой сковороде. Мясо обвалять в муке, приправить солью и перцем. Быстро обжарить с обеих сторон. Снять со сковороды.</span> </p>
<p><span></span>Овощи нарезать мелким кубиком. Разогреть оставшееся масло на сковороде, обжарить овощи до полуготовности. Выложить мясо в сковороду, добавить вино, выпарить его 2—3 минуты. Добавить куриный бульон, приправить. Добавить протёртые томаты, накрыть крышкой и оставить томиться на небольшом огне около двух часов.</p>
<p>Петрушку, чеснок и цедру мелко нарезать. Сложить в ступку, добавить оливковое масло и растереть. При подаче выложить по 1 ч.л. гремолаты на мясо.</p>
<p>Содержит 177 кКал на 100 граммов.</p>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D1%84%D1%83%D0%B4%D0%B8/934569/vidieo_kto_kto_tsyplionok_v_palto">Видео: кто, кто? Цыплёнок в пальто!</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D1%84%D1%83%D0%B4%D0%B8/931334/vidieo_aintopf_s_tiomnym_pivom">Видео: айнтопф с тёмным пивом</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D1%84%D1%83%D0%B4%D0%B8/924881/vidieo_shviedskiie_frikadielki_kak_iz_ikiea">Видео: шведские фрикадельки, как из ИКЕА</a></h2>

14f4d5bcc6da966d00bf4d8eb280eab0.jpg

В холодное время года хочется сытных мясных блюд, а итальянское оссобуко как раз к таким и относится. Occo buko переводится с итальянского как "дырявая кость", потому что готовится это блюдо из телячьей голяшки (реже из бараньей), как правило, с красивым ровным срезом мозговой косточки.