publications/2021/4/17/1278018449583.8787-210x.jpeg

publications/2021/4/17/1278018449583.8787-300x.jpeg

publications/2021/4/17/1278018449583.8787-86x.jpeg

1278018449583.8787.png

Юлия Вьюркова

<div class="tiny-mce-plugin-embedvideo mceNonEditable" data-mce-contenteditable="false"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/a04gxmZI-NA" width="560" height="315" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></div>
<h2><span>Ингредиенты:</span></h2>
<ul>
<li>свиная грудинка;</li>
<li>карбонад;</li>
<li>соль, перец — по вкусу;</li>
<li>свежий шалфей — ½ пучка;</li>
<li>чеснок — 3–4 зубчика.</li>
</ul>
<p> </p>
<h2><span>Способ приготовления:</span></h2>
<p><span>Перед приготовлением важно убедиться, что части мяса подходят друг другу по размеру. Карбонад должен легко оборачиваться грудинкой. Иными словами, последняя должна быть больше первого примерно в четыре раза. На внутренней стороне грудинки сделать небольшие надрезы ножом, хорошо посолить и поперчить. Внутрь положить дольки чеснока и свежий шалфей. Ближе к краю грудинки положить карбонад, свернуть рулет и связать его бечёвкой. Переложить получившуюся заготовку в форму для запекания и томить при 180°С в течение трёх часов. Перед тем как ставить поркетту в духовку, её лучше закрыть фольгой, чтобы корочка не подгорела. Снять её за полчаса до готовности.</span></p>
<p><span>Содержит 320 кКал на 100 грамм.</span></p>
<p><span></span><a href="https://life.ru/t/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB/940455/novoghodnii_vidieorietsiept__2_baranina_v_pieriechnom_sousie">Новогодний видеорецепт № 2: баранина в перечном соусе</a></p>
<p><span></span><a href="https://life.ru/t/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB/941471/novoghodnii_vidieorietsiept__5_svinina_v_korochkie_iz_sushionykh_iablok">Новогодний видеорецепт № 5: свинина в корочке из сушёных яблок</a></p>
<p><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/942196/novoghodnii_vidieorietsiept__6_assorti_iz_shashlykov">Новогодний видеорецепт № 6: ассорти из шашлыков</a></p>

7e06f708ed073772965215c25850a1c7.jpg

Вкусно и много — вот составляющие правильного новогоднего застолья. И мы нашли идеальный рецепт для него — традиционная итальянская поркетта. Это мясной рулет из нескольких частей свиной туши, внешне напоминающий целого молочного поросёнка с хрустящей корочкой. Мясо получается очень сочным, пропитанным ароматом свежемолотого перца и шалфея.

Статьи

Новогодний видеорецепт № 7: мясо в мясе по-итальянски