Виктория Лиснянская

Археологи уверяют: алкоголь появился в мире практически одновременно с самим человечеством. Ещё во времена палеолита люди заметили, что перебродивший фруктовый сок превращается в странную жидкость, от которой настроение становится хорошим, а сознание — спутанным. 
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/944907/538bd69bfeed0549c0914b476479a3ba__660x.jpg" alt="" data-extra-description='&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; &lt;/span&gt;&lt;a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Four_men_and_two_women_on_the_deck_of_the_three-masted_bark_LAMORICIERE(%3F),_Puget_Sound_port,_Washington,_ca_1904_(HESTER_67).jpeg" target="_blank"&gt;Wikipedia.org&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;'>
— Алкоголь открыли случайно. Просто кто-то оставил на жаре фрукты, и они забродили. Случилось это ещё в каменном веке, — рассказал Лайфу сомелье, эксперт по вину Артур Саркисян.
Аналог современного пива появился, когда древние обитатели земли научились находить зерно и молоть его в муку.
— Скорее всего, в зерно попала вода и оно забродило, — предполагает Артур Саркисян. — Эффект людям понравился, и напиток стали делать специально.
Постепенно о странном свойстве забродивших фруктов и зёрен узнали все. Историкам неизвестно, кто первый додумался до того, что лучше других фруктов бродит именно виноград и из него можно получить вкусный напиток. Но с тех пор ни одна из древних цивилизаций не жила в трезвости. В первых государствах на планете уже была распространена винодельная культура. 
Как рассказал Артур Саркисян, более 6 тыс. лет назад на территории современной Грузии и Армении были государства, которые уже делали напиток, похожий на современное вино. Это подтверждают археологические раскопки, проводившиеся в той местности. 
В государстве Месопотамия на территории современных Ирака, Ирана и Турции (тоже возникло около 6 тысяч лет назад) также была развита культура виноделия. Археологические раскопки подтверждают: жители активно выращивали виноград, разливали его по кувшинам и пили из чаш.
До наших дней даже дошёл рецепт средства от похмелья из Месопотамии: "Если человек выпил крепкого вина, оно ударяет в голову, и он забывает слова, его речь делается сбивчивой, мысли — путаными, а глаза блуждающими. Чтобы исцелить его, возьми лакрицы, фасоли, олеандра... смешай с маслом и вином".
Древние египтяне также отличались особой любовью к вину и неумеренным его потреблением. Историки древнего мира утверждают: все слои общества тогда отмечали праздники, напиваясь в стельку. Никого не шокировала тогда женщина, которую рвёт от несметного количества выпитого вина. Археологи обнаружили записку богатой дамы неизвестному адресату: "Пришли мне восемнадцать чаш вина, — взывает она. — Знаешь ведь, я люблю пьянство!" <img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/944907/74d029f776b83df77cb7528db3d613eb__660x.jpg" alt="" data-extra-description='&lt;p&gt;Сбор винограда в Древнем Египте.&amp;nbsp;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; &lt;/span&gt;&lt;a href="http://antigoegito.org/cozinha-bebidas-e-comidas/" target="_blank"&gt;antigoegito.org&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;'>
В Древней Греции и Риме был культ вина и зажиточные слои пили его каждый день. Чего только стоит "отдельный" бог виноделия — Дионис у греков, Бахус у римлян.
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/944907/6f43ea7c6793f5745f0fbbddb53b4fd8__660x.jpg" alt="" data-extra-description='&lt;p&gt;&lt;span&gt;Мраморная скульптура, изображающая бога вина &lt;/span&gt;Вакха&lt;span&gt; (Бахуса).&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; &lt;a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D1%85%D1%83%D1%81_(%D0%9C%D0%B8%D0%BA%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%BE)" target="_blank"&gt;Wikipedia.org&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;'>
Этиловый спирт в чистом виде — изобретение более позднее. Придумали его арабы в 6–7 веках. Они назвали его "аль коголь", что означает "одурманивающий". Полученный продукт тогда пить так и не начали — ведь Коран запрещает мусульманам любые спиртные напитки. Изобретатели спирта использовали его в медицинских целях, а также для приготовления духов.
В Европе спирт получил впервые монах-алхимик Валентиусу. История сохранила слова, которыми изобретатель охарактеризовал свой напиток: "Я открыл чудодейственный эликсир, делающий старца молодым, утомлённого бодрым, тоскующего весёлым". 
Об истории потребления алкогольных напитков на Руси Лайфу рассказал историк русской кухни Павел Сюткин.  
— Первые упоминания о распитии алкоголя на Руси относятся к IX–XII векам, это были совсем не крепкие напитки — мёды, пиво, квас — 2–8 градусов, — рассказал он. 
Спирт же, по словам историка, начали делать в России только в 14 веке. Рецепт его пришёл к нам с Запада, главным образом из Польши. Записи в известной книге "Домострой" (1550-е годы) свидетельствуют о том, что к середине XVI века винокурение стало вполне понятным и привычным процессом для наших предков. 
<img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/944907/a659c07aac612fe8422dffe7fffd8011__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Люди стоят в очереди за медовухой.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;Фото: &amp;copy; РИА Новости /&amp;nbsp;&lt;span&gt;Григорий Сысоев&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;">
Как рассказал Лайфу историк, в XVIII веке случился расцвет русского водочного мастерства. Настойки, наливки, полугары — им попросту не было числа. Таким образом, не водка, а пиво и хмельной мёд являются исконно русскими напитками.  
<h2>
<a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/944080/luchshiie_zakuski_k_krasnomu_vinu">Лучшие закуски к красному вину</a>
</h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BA%D0%B0/933027/samaia_nieobychnaia_vodka_naiti_i_poprobovat">Самая необычная водка: найти и попробовать</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/914985/vodka_v_kulinarii_niezamienimyi_inghriediient_bolieie_200_bliud">Водка в кулинарии: незаменимый ингредиент более 200 блюд</a></h2>

feab17962b78d502bc84b231fe4cbaa3.jpg

Коллаж &copy; L!FE &nbsp;Фото: &copy; <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/File:Dionysos_kantharos_BM_B589.jpg" target="_blank">Wikipedia.org</a> / <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/File:Caravaggio_-_Bacco_adolescente_-_Google_Art_Project.jpg" target="_blank">Wikipedia.org</a> / <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/File:Drinking_Bacchus_WGAREG001.jpg" target="_blank">Wikipedia.org</a>, <a href="http://www.crabecrevisse.com/invitation/" target="_blank">crabecrevisse.com</a>

Люди пьют алкоголь ещё с каменного века. Не успели они научиться готовить пищу на костре, а уже открыли для себя положительное влияние алкоголя на организм. Археологические раскопки говорят о том, что в самых древних цивилизациях вино пили с удовольствием и даже знали способы лечения похмелья. Лайф вместе с экспертами совершил экскурс в историю мирового алкопотребления.