Виктория Лиснянская

<h2><span>1. Попадание крошек хлеба в икру </span></h2>
<p><span>Когда одним столовым предметом (ножом или ложкой) мы пытаемся намазать все имеющиеся бутерброды, в икру могут попасть сливочное масло или микроскопические крошки от хлеба. Как рассказала Алёна Лаврова, независимый эксперт в области производства пищевых продуктов, кандидат технических наук, если масло не принесёт вреда икре, то содержащиеся в хлебе дрожжи ускорят её порчу в разы. Через 1–2 дня продукт станет несъедобным. Именно поэтому лучше мыть нож после каждого соприкосновения с хлебом. </span></p>
<h2><span>2. Хранить в металлической банке</span></h2>
<p><span>Половину жестяной банки икры использовали на Новый год, вторую половину решено оставить на Рождество. Прикрываем металлической крышкой и ставим в дальний угол холодильника. Знакомо? Эксперты говорят, так делать нельзя. </span></p>
<p><span>— Когда банка перестаёт быть герметичной, металл, вступая в реакцию с содержимым, начинает окисляться, — рассказал Александр Новиков, владелец группы компаний "Русский икорный дом", — поэтому скоро вы получите продукт с "металлическим" вкусом. </span></p>
<h2><span>3. Оставлять в открытом виде в холодильнике </span></h2>
<p><span>Крышка от стеклянной или пластиковой упаковки икры в суматохе потерялась. Теперь до Рождества продукт живёт в открытом виде в холодильнике рядом с курицей.  </span></p>
<p><span>— Открытая икра хранится в холодильнике очень мало, оболочка икринок быстро высыхает, а сам продукт мгновенно пропитывается посторонними запахами, — говорит Алёна Лаврова.</span></p>
<h2><span>4. Замораживать икру и долго хранить</span></h2>
<p><span>По мнению Александра Новикова, замораживать икру "допустимо, но нежелательно", продукт не испортится, но значительно потеряет во вкусе — станет водянистым. По словам Алёны Лавровой, при заморозке все полезные свойства икра теряет, в том числе полезные насыщенные жирные кислоты. Эксперты советуют покупать икру небольшими порциями и сразу есть — сейчас это доступный продукт, который продаётся в каждом магазине.    </span></p>
<p><span>По мнению Александра Новикова, держать икру можно в холодильнике не более 5 дней. Всё потому, что в норме этот продукт хранится при температуре –2...–4 градуса. В условиях холодильника такие условия создать невозможно. </span></p>
<h2><span>5. Прикасаться к икре руками</span></h2>
<p><span>Перекладываем красную икру из жестяной банки в стеклянную тару. Чтобы утрамбовать содержимое, помогаем руками. Другой более радикальный вариант — открываем холодильник, берём пальцем несколько икринок и аппетитно жуём.</span></p>
<p><span></span><span>— Контакт икры, которую вы собираетесь хранить несколько дней в холодильнике, с пальцами или иными частями тела исключён, — предупреждает Алена Лаврова. — На руках живут различные микроорганизмы — как патогенные, так и вполне нейтральные. Под влиянием первых продукт может стать просто вредным для здоровья, под влиянием вторых — испортиться буквально за сутки.</span></p>
<h2>
<span></span><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/943838/kak_pravilno_vybirat_krasnuiu_ikru">Как правильно выбирать красную икру?</a>
</h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0/936757/tri_sposoba_zasolki_ryby_k_novoghodniemu_stolu">Три способа засолки рыбы к новогоднему столу</a></h2>
<h2>
<span></span><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/940084/strasti_po_maioniezu_pochiemu_v_sssr_etot_produkt_byl_na_vies_zolota">Страсти по майонезу: почему в СССР этот продукт был на вес золота</a>
</h2>

2ec7e721a1dd948e62bdc703a6d17b70.png

<p>Иллюстрация: Маша Ларионова</p>

Красная икра — капризный продукт. В фабричной упаковке она хранится год, а после вскрытия — не больше недели. Бывает, что икра в холодильнике прокисает за два дня. Это случается, если хранить продукт неправильно. Лайф вместе с экспертами выделил пять ошибок в хранении икры.