publications/2021/4/18/1529220725396.2314-210x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-300x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-86x.jpeg

1529220725396.2314.jpg

Венера Осепчук

<p>Например, приготовим суп из запечённой утки! В дело пойдёт оставшаяся спинка, крылья, грудная кость и всё оставшееся мясо от неё. Суп получается наваристый, с лапшичкой… Жиденькое — то, что нужно после обильных застолий. Остались куски заветренного сыра в холодильнике, полоски бекона? Приготовим сырные шашлычки, к пиву — отличная закуска!</p>
<p>Остатки куриного мяса пустим на приготовление домашнего фаст-фуда. Добавим к нему консервированную фасоль, свежую капустку, огурчики, завернём в лаваш, и с таким перекусом можно поудобней устраиваться у телевизора за просмотром любимых праздничных передач или фильмов!</p>
<p>Из остатков запечённого и варёного мяса (буженины, утки, курицы) приготовим подливу с соевым соусом к любому гарниру, но рис здесь будет лучше всего.</p>
<p>Отварили картофель в мундире для салатов больше, чем было нужно? Осталось много несъеденной колбасной нарезки? Пустим всё в дело! Сделаем сытную и быструю запеканку, которую съедят с большим удовольствием и дети, и взрослые.</p>
<h2>Лаваш с цыплёнком и фасолью</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/949945/499ac5f8344c957208aa0483be9d60d5__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;Фото: &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/p&gt;"></p>
<ul>
<li>Цыплёнок запечённый (или гриль) — 1 шт.;</li>
<li>фасоль белая в томатном соусе (консервированная) — 1 банка;</li>
<li>помидоры — 2 шт.;</li>
<li>лук репчатый — 1 шт.;</li>
<li>масло растительное — 1 ст. л.;</li>
<li>кумин молотый — 0,5 ч. л.;</li>
<li>соль — по вкусу;</li>
<li>перец чёрный молотый — по вкусу;</li>
<li>чеснок — 3 зубчика;</li>
<li>кинза свежая — 0,5 пучка;</li>
<li>сыр полутвёрдый;</li>
<li>капуста нашинкованная;</li>
<li>огурец нарезанный брусочками;</li>
<li>лаваш.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>Лук репчатый нарезать мелкими кубиками, пассировать на растительном масле до золотистого цвета. В сотейник с обжаренным луком влить натёртые на тёрке помидоры (без кожицы) и консервированную фасоль в томате. Соус приправить кумином, солью, перцем, перемешать, дать закипеть, убавить огонь и тушить под крышкой 15–20 минут, периодически помешивая.</p>
<p>В томатный соус добавить нарезанную кубиками мякоть мяса цыплёнка, варить минут пять. Затем добавить нарубленную кинзу и натёртые зубчики чеснока, всё перемешать, выключить соус. Получившуюся начинку положить на лаваш, рядом выложить нашинкованную капусту, брусочки огурца, сверху посыпать натёртым сыром и кинзой. Завернуть лаваш и подавать.</p>
<h2>Суп из запечённой утки</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/949945/a26972aa30b9b20c09916055cf6044bd__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<ul>
<li>Утка запечённая (спинка, крылья, грудная кость, мясо)</li>
<li>масло сливочное — 30 гр.;</li>
<li>сельдерей (стебли) — 2 шт.;</li>
<li>морковь — 1 шт.;</li>
<li>лук репчатый — 1 шт.;</li>
<li>петрушка сухая (или укроп) — 0,5 ч. л.,</li>
<li>зелень свежая (укроп или петрушка) — 0,5 пучка;</li>
<li>чеснок — 1 зубчик;</li>
<li>лавровый лист — 1 шт.;</li>
<li>соль — по вкусу;</li>
<li>перец чёрный молотый — по вкусу;</li>
<li>вода горячая — 1,5 литра;</li>
<li>лапша домашняя (или магазинная).</li>
</ul>
<p> </p>
<p>В кастрюле разогреть сливочное масло, пассировать мелко нарезанный репчатый лук до мягкости. К луку добавить натёртую морковь и стебли сельдерея, нарезанные кубиками. Обжаривать всё вместе минут пять.</p>
<p>К овощам в кастрюлю добавить мясо, спинку и крылья утки, залить горячей водой, довести до кипения, суп посолить, поперчить по вкусу, добавить сухую зелень и варить на медленном огне 1 час.</p>
<p>Вынуть всё мясо и косточки из супа. Положить в бульон лапшу, лавровый лист, дать закипеть и варить 1–2 минуты. Затем добавить мелко нарезанную свежую зелень, натёртый зубчик чеснока, поварить всё 1–2 минуты и выключить огонь. Дать супу настояться минут десять и сразу подавать.</p>
<h2>Соус из запечённого мяса к рису</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/949945/02ded2e26f2ef8af593b012435e91488__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<ul>
<li>Любые остатки запечённого или отварного мяса (буженина, курица, утка) — 400 гр.;</li>
<li>сливочное масло — 2 ст. л.;</li>
<li>растительное масло — 1 ст. л.;</li>
<li>лук репчатый — 2 шт.;</li>
<li>морковь — 1 шт.;</li>
<li>соевый соус — 3–4 ст. л.;</li>
<li>лавровый лист — 1 шт.;</li>
<li>крахмал — ¾ ст. л.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>В сотейнике разогреть сливочное и растительное масло, положить мелко нарезанный репчатый лук, натёртую морковь, обжаривать всё минут пять. Добавить нарезанные кубиками кусочки мяса, обжарить до румяной корочки, помешивая. Влить к мясу соевый соус, тушить минут пять.</p>
<p>Залить мясо горячей водой так, чтобы вода слегка покрывала мясо, дать соусу закипеть, если нужно посолить, поперчить, добавить сухую зелень, закрыть крышкой, убавить огонь и тушить 30–40 минут, периодически помешивая. За пять минут до конца варки добавить лавровый лист.</p>
<p>В холодной воде развести крахмал, влить его в мясной соус, помешивая довести до кипения, выключить огонь и подавать с рисом.</p>
<h2>Запеканка с картофелем, сыром и ветчиной</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/949945/ade93ecc9cbe2b0392d72b07cd134661__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<ul>
<li>Ветчина (или любая колбасная, мясная нарезка) — 300 гр.;</li>
<li>картофель отварной в мундире — 4–5 шт.;</li>
<li>сыр полутвёрдый — 200 гр.;</li>
<li>лук репчатый — 1 шт.;</li>
<li>масло сливочное — 1 ст. л.;</li>
<li>масло растительное — 1 ст. л.;</li>
<li>чеснок — 2 зубчика;</li>
<li>сливки 10–20% — 200 мл.;</li>
<li>яйцо — 2 шт.;</li>
<li>соль, перец чёрный молотый — по вкусу.</li>
<li>форма для запекания — 25 см на 17 см.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, пассировать мелко нарезанный репчатый лук и натёртые зубчики чеснока. К пассированному луку добавить ветчину, нарезанную кубиками, обжарить до слегка золотистой корочки.</p>
<p>Ветчину с луком выложить на дно формы, сверху натереть на крупной тёрке 100 гр. сыра. Картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками и выложить поверх сыра. Поверх картофеля натереть 100 гр. сыра. Вилочкой взбить сливки с яйцами, посолить, поперчить по вкусу. На картофель наливаем сливочно-яичную заливку. Запекаем в нагретой духовке до 180 градусов 25 минут. На горячую запеканку положить кусочек сливочного масла, дать постоять минут пять и подавать.</p>
<h2>Сырные шашлычки в беконе</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/949945/a22ff4e18d04c2da010e7046b556c3d5__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<ul>
<li>Сыр полутвёрдый (гауда, эдам);</li>
<li>бекон;</li>
<li>яйцо;</li>
<li>кукурузная мука;</li>
<li>масло растительное.</li>
</ul>
<p> </p>
<p>Сыр нарезать кубиками толщиной 2*2 см. Обернуть небольшим кусочком бекона. Кусочки обвалять в кукурузной муке, обмакнуть во взбитое яйцо и ещё раз обвалять в кукурузной муке. Кусочки сыра с беконом насадить на шпажки, по три штучки.</p>
<p>Обжарить кубики в раскалённом растительном масле до золотистого цвета. Совет: если нет кукурузной муки, то обваляйте сначала в обычной муке, обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.</p>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB/936757/tri_sposoba_zasolki_ryby_k_novoghodniemu_stolu">Три способа засолки рыбы к новогоднему столу</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB/947597/kak_sdielat_zalivnoie_k_prazdnichnomu_stolu_chtoby_nie_poluchilas_kakaia_ghadost">Как сделать заливное к праздничному столу, чтобы не получилась "какая гадость"</a></h2>
<h2>
<a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/942530/vypiechka_s_maioniezom_piroghi_torty_piechienie">Выпечка с майонезом: пироги, торты, печенье</a> </h2>

a26972aa30b9b20c09916055cf6044bd.jpg

Перед Новым годом мы в панике сметаем всё подряд с полок супермаркетов, как правило, не задумываясь о том, что всё закупленное нереально съесть даже в течение недели. Но так принято — новогодний стол должен ломиться от всевозможных яств, к тому же "как встретишь Новый год, так его и проведёшь". 1 января оставшиеся от застолья блюда доедаются ещё с удовольствием, а вот к следующему дню уже надоедают. Давайте попробуем дать им второй шанс, ну не выбрасывать же, в самом деле…