publications/2021/4/18/1529220725396.2314-210x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-300x.jpeg

publications/2021/4/18/1529220725396.2314-86x.jpeg

1529220725396.2314.jpg

Венера Осепчук

<p> </p>
<h2>Ингредиенты:</h2>
<ul>
<li>Утка — 2 кг (промыть, полностью обсушить кухонной салфеткой);</li>
<li>Апельсиновый джем (с цедрой, хорошего качества) — 250 г;</li>
<li>Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 0,5 шт.;</li>
<li>Мёд (светлый) — 3 ст.л.;</li>
<li>Виски (коньяк) — 60 мл.;</li>
<li>Имбирь молотый — ¼ ч.л.4</li>
<li>Перец чили (молотый) — ¼ ч.л.;</li>
<li>Соль — по вкусу;</li>
<li>Перец чёрный молотый — по вкусу.</li>
</ul>
<h2>Способ приготовления:</h2>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/950157/be4729e7f6c77b8e756afb014b460f5d__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;Фото: &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/p&gt;"></p>
<p>Утку посолить, поперчить чёрным молотым перцем. Грудку, бёдра и голени проколоть в нескольких местах иголкой (прокалываем только кожу, не задевая мясо), чтобы оттуда вытек жир во время запекания.</p>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/950157/6ff7bcfdf3e1054642ce8fbcd2c4e2ff__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<p>Связать бечёвкой ножки и крылья под спинкой. Утку положить в форму для запекания и отправить в уже нагретую духовку до 200 градусов на 1,5 часа. Через 30 минут вынуть форму с уткой, слить оттуда вытопившийся жир (он нам не нужен) и продолжать запекать дальше.</p>
<p>Для глазури в сотейник выложить апельсиновый джем, влить виски, апельсиновый сок, мёд, всыпать молотый имбирь и перец чили. Поставить сотейник на огонь, на сильном огне довести до кипения, огонь уменьшить до среднего и продолжать уваривать 15 минут, постоянно помешивая.</p>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/950157/9fb38b7c47772bbffe0fb11eb9f87997__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<p>Через 1,5 часа утку вынуть из духовки, нагрев уменьшить до 180 градусов.</p>
<p><img class="" src="https://static.life.ru/posts/2016/12/950157/5175a152b25617d36d40f572066cdabb__660x.jpg" alt="" data-extra-description="&lt;p&gt;&lt;span&gt;Фото: &amp;copy; Венера Осепчук&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;"></p>
<p>Слить опять весь вытопившейся жир. Полностью всю утку обмазать сверху апельсиновой глазурью и запекать ещё 30 минут, при этом через каждые 10 минут вынимать и обмазывать глазурью.</p>
<p>Подаём утку, украсив по своему вкусу.</p>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/947597/kak_sdielat_zalivnoie_k_prazdnichnomu_stolu_chtoby_nie_poluchilas_kakaia_ghadost">Как сделать заливное к праздничному столу, чтобы не получилась "какая гадость"</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB/936757/tri_sposoba_zasolki_ryby_k_novoghodniemu_stolu">Три способа засолки рыбы к новогоднему столу</a></h2>
<h2><a href="https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/943842/ghoroskop_kakiie_bliuda_na_novoghodniem_stolie_poraduiut_oghniennogho_pietukha">Гороскоп: какие блюда на новогоднем столе порадуют Огненного Петуха</a></h2>

59bc50688f9c024a701c95c4d3caffc4.jpg

<p>Фото: @ Венера Осепчук</p>

Вариантов приготовления утки огромное количество – с яблоками, с гречкой и грибами, с рисом, с картофелем, в соевом соусе, в вине, с черносливом, айвой… Сегодня же у нас будет самая новогодняя, самая красивая, нарядная и блестящая, с вкусной ароматной цитрусово-медовой корочкой и сочным мясом — утка в апельсиновой глазури! Ведь аромат и вкус цитрусовых, как никакой другой, больше всего подходит к праздничному новогоднему столу!

Статьи

Пошаговый рецепт утки в апельсиновой глазури